“水下的月亮”

——闲话英国酒吧

江亚平 / 文

在英国的时候，常有当地人问我，你对英国印象最深刻的是什么，而我总是回答，留下美好印象的东西很多，但酒吧肯定是其中之一。每当听到这句话，当地人都会心地笑了，连说，对，对，的确如此。

酒吧已融入

英国人的生活

我很难想象，要是没有了酒吧，英国人的生活该多乏味。对许多人来说，酒吧是英国生活的一部分，是英国文化的代表。那里是消闲解闷的地方，是会友聊天的地方，也是约会恋爱的地方。想开心快乐可以去那里，想孤独求静也可以去那里。

英国人喝酒有个习惯，那就是喜欢到酒吧喝，英国酒吧“上座率”在欧洲可以说名列前茅。这也难怪，英语酒吧的原意就是“公众之家”或小旅馆的意思，当然是人人都可以去的地方。

其实英国可以买酒的地方很多，超市和食品店都有各种酒出售，卖酒的小店铺门口都挂着写有 OFF LICENCE 的牌子，表示不能“即买即饮”。可以坐下来喝酒的地方都有专门的营业执照——可以营造温馨友好氛围的执照。在酒吧里，结交朋友的最简单和直接方式就是说一声：“我能给你买杯酒吗？”

英国现在有６万多家酒吧，比教堂多，也比咖啡店多，可以说村村镇镇都有。据一次社会调查显示，一个理想的社区必须有“一个不铺张招摇的酒吧，为乡亲邻里提供一个可以聚集的地方，使他们可以在喝酒的同时友好地交流、娱乐和社交。”的确，人们最基本的需要是水、食物、空气，然后是可以安歇的房屋，而酒吧正可以满足人们的这些基本需求。

英国人花在酒上的钱每年多达数十亿英镑，占英国国内生产总值的 10 ％。制酒与售酒业为英国提供 300 万个就业机会。英国还是世界上最大的香槟酒和法国葡萄酒进口国。为方便顾客，英国每年都出版《英国酒吧指南》，对大部分酒吧都有介绍，例如它们的地址、风格特点、历史沿革，等等。自 1977 年以来，英国人每年都在伦敦奥林匹亚体育馆举行一次啤酒节，成千上万的人到那里去品尝各种啤酒，陶醉于浓郁的欢快气氛中。

酒吧已深受

各阶层人士的喜爱

英国酒吧沉浸在悠久的传统里。许多酒吧都有上百年的历史，与当地名人的故事有关联。不少著名文学家都喜欢泡酒吧，例如大文豪狄更斯和约翰逊等，从与当地百姓的聊天中得到灵感。与美国酒吧不同，英国酒吧相对安静，更富有人情味。在美国，光顾酒吧的绝大多数都是喜欢热闹狂欢的年轻人，而在英国酒吧里，看到某个老太太在独自饮酒，你不要感到奇怪，看到一家人在那里团聚，也不用吃惊。

当然，现代许多酒吧已经成了当地的娱乐中心，尤其是发明了电视以后，那些喜欢喝酒又喜欢足球的年轻人，每次遇有重大赛事都不约而同地聚集到他们喜欢的酒吧里，一边喝酒一边欣赏足球比赛的实况转播，有时欢呼喝彩，有时大骂出口，愤怒的球迷悲伤时说不定还要摔两个杯子以泄心头之恨。在伦敦最繁华的娱乐区苏豪，有些酒吧只有固定的顾客，比如同性恋什么的，其他人进去就显得不自在了。

政治家也离不开酒吧。我到议会采访时，就在议会大厦里的酒吧里与议员聊天。这里的酒水比外面的要便宜三分之一，原来议员可以“享受特权”。有位议员对我说，如果我想采访某个大人物，在其他地方不容易找到，但如果守在这里，准能逮个正着。而且那些大人物平时板着面孔，一脸严肃，只有在这里，他们才会摘下面具，重新成为平易随和的普通人，在一杯杯金黄色的液体中袒露心扉，透露一些秘史轶闻。听说议会中还有一个 310 人组成的“酒吧委员会”，专门负责酒吧的立法工作。

说起酒吧的地位，其实是最没有高低贵贱之分的公共场所，但如果连女王也想体验一下充满酒香的氛围，那就可知酒吧在英国人心中的分量了。英国女王素以其高贵的身份，连英国首相府唐宁街都懒得去，首相要到她的宫殿来请示接旨，一般地方就更不会屈尊俯就了。但就是当今的女王伊丽莎白二世，尽管从来都滴酒不沾，却曾３次光顾酒吧。一次是在 1959 年，当时女王到英格兰中部巡视，突遇大雪，于是就临时到一家酒店安歇，并特地到里面的酒吧喝了一杯红茶。第二次是在 1981 年，她去了一位著名贵族的后裔开的一家酒吧看望故人之子，并参观酒吧。最近的一次是 1998 年３月 27 日，她突然造访了德文郡一家有 400 多年历史的“小桥酒馆”，与里面正在饮酒的客人们聊了一会儿天。酒吧的主人在受宠若惊之余，奉送女王一箱自家酿造的上等啤酒。女王愉快地接受了这份珍贵的礼物，并说一定转交给她的丈夫菲利浦亲王享受。这次专程探访酒吧，被认为是王室体察民情、关心百姓的一个举动，并由此也可以看出酒吧在英国传统文化中的不寻常地位。

酒吧里特色

各异，功能齐全

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